¿Es cierto que el brócoli tiene un sabor asqueroso?

Todos hemos dicho o escuchado alguna vez el típico “puaj” al comer las flores de la Brasicca oleracea italica, más conocidas como brócoli. Esto no se debe a que la persona sea más o menos exigente, simplemente a un compuesto que contiene la planta: la feniltiocarbamida (PTC). Esta sustancia está presente en varias plantas y …

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¿Qué es la nutrigenómica?

Te has preguntado alguna vez ¿por qué un mismo alimento le sienta bien a un amigo y a ti no? o ¿porqué  cada uno prefiere unos alimentos en lugar de otros? Para dar respuestas a preguntas de este tipo, surge la  nutrigenómica, la cual aplica los métodos de trabajo de la genómica a la nutrición. …

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Top 10 artículos de Salus más leídos de este año

Durante estos meses hemos podido leer en Salus desde curiosidades médicas a noticias de actualidad, todas ellas de un alto interés. A continuación, repasamos las historias por las que más se han interesados nuestros lectores. 10. ¿Se metía Hitler de todo? En el puesto número 10 del top, Mar Sánchez nos contó uno de los …

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¿Pueden las grasas ayudarnos a bajar de peso?

Pues sí, pero no te engañes, no va a ser comiendo esos platos hipercalóricos que tanto te gustan, sino más bien por la acción del tejido adiposo marrón (BAT). Este tipo de tejido se pensaba que solo estaba presente en bebés, pero estudios recientes apuntan a que los adultos conservan algunos depósitos metabólicamente activos. El …

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¿Engordan más los hidratos de carbono por la noche?

Los hidratos de carbono han sido demonizados por modas y dietas hiperprotéicas durante años, pero estudios recientes publicados en el American Journal of Clinical Nutrition afirman que los carbohidratos no engordan más si son consumidos por la noche. Es más, parece ser que cenas con un contenido calórico intermedio son más beneficiosas para la salud …

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¿Son saludables las dietas bajas en hidratos de carbono?

Hoy en día son bastante comunes las dietas bajas en hidratos de carbono, y aunque estas dietas han presentado beneficios tales como un mejor control de la insulina o una mayor pérdida de peso, tenemos que tener cuidado, ya que también pueden conllevar inconvenientes como una mayor cantidad de cuerpos cetónicos, disminución de los nutrientes …

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Salud Pública versus Obesidad

Se cataloga como desierto alimentario un área geográfica en la que los habitantes tienen poca o nula disponibilidad a la hora de adquisición o compra de comida saludable (frutas y verduras) en un área de 1.6 km. El Servicio de Investigaciones Económicas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos asegura que cerca de 2.3 …

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