¿Está justificada la eliminación de “grasas trans” en la dieta?

Sí, aunque las “grasas trans” den un sabor y textura agradable a la comida, se ha observado que además de elevar los niveles de LDL[1], reducen los de HDL[2], asociados a su vez con un aumento del riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares[3]. Esto, aplicable de momento a todas las "grasas trans", parece estar en duda[4] …

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