Si como lento, ¿comeré menos? ¿Qué relación tiene con el tratamiento de la diabetes?

Pues seguramente, sí: si comes lento comerás menos o por lo menos te sentirás saciado antes. Esto se debe al péptido 1 glucagonoide (GLP-1), una de las dos principales incretinas, hormonas producidas en los intestinos y liberadas al torrente sanguíneo como respuesta a la ingestión de alimentos. Entre otros efectos, cuando el GLP-1 actúa en …

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¿Pueden las grasas ayudarnos a bajar de peso?

Pues sí, pero no te engañes, no va a ser comiendo esos platos hipercalóricos que tanto te gustan, sino más bien por la acción del tejido adiposo marrón (BAT). Este tipo de tejido se pensaba que solo estaba presente en bebés, pero estudios recientes apuntan a que los adultos conservan algunos depósitos metabólicamente activos. El …

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¿Engordan más los hidratos de carbono por la noche?

Los hidratos de carbono han sido demonizados por modas y dietas hiperprotéicas durante años, pero estudios recientes publicados en el American Journal of Clinical Nutrition afirman que los carbohidratos no engordan más si son consumidos por la noche. Es más, parece ser que cenas con un contenido calórico intermedio son más beneficiosas para la salud …

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¿Está justificada la eliminación de “grasas trans” en la dieta?

Sí, aunque las “grasas trans” den un sabor y textura agradable a la comida, se ha observado que además de elevar los niveles de LDL[1], reducen los de HDL[2], asociados a su vez con un aumento del riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares[3]. Esto, aplicable de momento a todas las "grasas trans", parece estar en duda[4] …

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